Purê de Mandioca com Frango

Essa é a melhor combinação de mandioca com frango que você já viu!
SERVE: 6 pessoas
PREPARO: 45min

INGREDIENTES:

• Óleo a gosto
• 500 gramas de peito de frango
• 2 unidades de cebolas
• 4 unidades de dentes de alho
• 1/4 unidade de pimentão verde
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1/2 unidade de limão
• 2 colheres de sopa de requeijão cheddar
• 200 gramas de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 quilo de mandioca
• 50 ml de leite
• Muçarela a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, adicione um pouco de óleo e o frango picado. Ligue em fogo médio e deixe cozinhar até dourar.

Em seguida, acrescente 1 cebola picada, o alho ralado, o pimentão picado e misture tudo muito bem. Adicione a pimenta-do-reino, o sal e agregue.

Agora acrescente o extrato de tomate, a maionese, o ketchup, a mostarda e o suco de limão. Misture tudo muito bem. Por fim, adicione o requeijão cheddar, o creme de leite, misture e reserve.

Em uma panela, adicione a manteiga e deixe derreter. Acrescente 1 cebola ralada e misture. Adicione a mandioca cozida e amassada. Depois adicione o leite, o sal, misture e cozinhe por 2 minutos.

Em um refratário, adicione a mandioca e espalhe bem. Em seguida, acrescente o frango e espalhe novamente. Finalize com muçarela ralada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.